一、背景

隨著(zhù)城市化進(jìn)程的加快，餐飲業(yè)迅速發(fā)展，油煙污染問(wèn)題日益凸顯。餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCs）和PM10的主要來(lái)源之一，其排放濃度與城市環(huán)境空氣密切相關(guān)。傳統餐飲行業(yè)油煙排放監管存在成本高、執法難、監管難、效率低、盲區大、成效差等難點(diǎn)，無(wú)法實(shí)現高效監管。因此需建立數字化管理機制，打造智慧化監管模式，最終實(shí)現全面覆蓋污染源監控的目的，對餐飲企業(yè)油煙排放實(shí)施有效監管。

二、政策依據

《中華人民共和國大氣污染防治法》（2018修正)

《飲食業(yè)油煙排放標準》（修訂 GB 18483-2001）

《大氣污染防治行動(dòng)計劃》（國發(fā)〔2013〕37 號）

《環(huán)境空氣細顆粒物污染綜合防治技術(shù)政策》（公告2013年第59號）

《餐飲業(yè)油煙污染物排放標準編制說(shuō)明》（環(huán)辦標征函〔2019〕41號）

三、系統架構

系統由感知層、平臺層和應用層三部分組成。其中，感知層主要包括服務(wù)器、在線(xiàn)監測（控）設備等，通過(guò)無(wú)線(xiàn)網(wǎng)絡(luò )將各個(gè)監測設備的監測數據傳送到中心平臺；平臺層接收來(lái)自感知層的實(shí)時(shí)數據并進(jìn)行分析，發(fā)現油煙排放量超標時(shí)，會(huì )將數據及時(shí)反饋至店家、設備第三方及行政執法單位，及時(shí)督促餐飲單位進(jìn)行整改，為餐飲企業(yè)、監管部門(mén)提供一個(gè)實(shí)時(shí)、共享的監測預警平臺；應用層則是以GIS方式直觀(guān)、形象的實(shí)時(shí)顯示各個(gè)餐飲企業(yè)所監測到的油煙濃度情況。

智易時(shí)代油煙監管系統對餐飲油煙中污染物排放濃度及油煙凈化設備運行情況進(jìn)行監控并實(shí)時(shí)預警，實(shí)現管控范圍內重點(diǎn)餐飲企業(yè)油煙監測全覆蓋，鞏固藍天保衛攻堅戰建設成果，進(jìn)一步發(fā)揮科技環(huán)?，F實(shí)作用，有效解決油煙監管難題，提高相關(guān)責任部門(mén)的執法及監管效率。

四、系統方案

（1）“監"——我司油煙在線(xiàn)監測設備采用激光散射等檢測技術(shù)，可實(shí)現對油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、風(fēng)機狀態(tài)、油煙凈化器狀態(tài)進(jìn)行實(shí)時(shí)監測。

同時(shí)基于餐飲油煙在線(xiàn)監測設備，實(shí)現對分散餐飲企業(yè)的集中監管和差異化監測，執法監管部門(mén)對餐飲油煙設備暫未覆蓋餐飲企業(yè)的，在日常巡檢過(guò)程中發(fā)現超標、離線(xiàn)等事件，通過(guò)平臺報警信息，鎖定重點(diǎn)監管對象。

（2）“管"——智易時(shí)代油煙在線(xiàn)監測管理系統平臺可對餐飲企業(yè)油煙排放濃度、凈化器運行狀態(tài)等指標進(jìn)行在線(xiàn)監控，對油煙區域在線(xiàn)監控進(jìn)行整體的數據管理、基礎信息管理、監測數據展示及統計分析，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來(lái)，為相關(guān)部門(mén)提供真實(shí)有效的監測數據。

基于在線(xiàn)監測設備及云平臺，實(shí)現餐飲油煙“全程留痕"管理，對于多次出現問(wèn)題、時(shí)間段及濃度超標較為明顯的點(diǎn)位，轄區內超標時(shí)間較多的責任單位可進(jìn)行周度、月度排名，規范餐飲油煙凈化器的應用與維護。

（3）“服"——我司具備健全的服務(wù)機制。配備有高素質(zhì)的技術(shù)服務(wù)工程師以及專(zhuān)門(mén)的售后服務(wù)人員，提供日常運維、用戶(hù)培訓、現場(chǎng)維修等服務(wù)內容，致力于為用戶(hù)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)體驗，及時(shí)響應客戶(hù)需求。

五、終端設備

ZWIN-YY06油煙濃度在線(xiàn)監測儀

檢測原理：激光散射+半導體(MOS)

監測因子：油煙、顆粒物、非甲烷總烴、溫濕度、凈化器風(fēng)機工況

量程范圍：0-10/20mg/m3 0-30ppm

適用范圍：小型餐飲企業(yè)

六、云平臺功能

油煙在線(xiàn)監測系統平臺軟件采用B/S架構，結合Web GIS（網(wǎng)絡(luò )地理信息系統），配備智能手機訪(fǎng)問(wèn)平臺，操作簡(jiǎn)單方便，界面美觀(guān)動(dòng)態(tài)，功能強大完善。平臺軟件主要包括數據采集與管理、數據查詢(xún)、數據統計分析、系統管理、餐飲單位管理、設備管理等模塊，真正實(shí)現了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場(chǎng)所的油煙在線(xiàn)監測管理。

七、項目案例