隨著(zhù)我國經(jīng)濟的迅速發(fā)展，人民生活水平地不斷提高，餐飲業(yè)也在迅速擴張發(fā)展。但隨著(zhù)而來(lái)的還有餐飲油煙問(wèn)題，近年來(lái)，針對餐飲業(yè)油煙的投訴數量正在逐步增加。那么餐飲油煙究竟有哪些危害呢？下面就讓我們來(lái)看一看。

油煙的問(wèn)題

1、危害人體健康：在一些居民小區，餐館往往就開(kāi)在居民的樓下或附近，其產(chǎn)生的廚房油煙可隨空氣侵入人體呼吸道，進(jìn)而引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲勞無(wú)力等癥狀，醫學(xué)上稱(chēng)為油煙綜合征。油煙中含有數十種有害成分，其中的脂肪氧化物會(huì )引發(fā)心血管、腦血管疾病。致癌物苯并芘、揮發(fā)性亞硝胺、雜環(huán)胺類(lèi)化合物等使人體細胞組織發(fā)生突變，導致癌癥的發(fā)生。

2、在北上廣等發(fā)達城市，灰霾天氣較為頻發(fā)，而灰霾產(chǎn)生的主要原因就是PM2.5。而餐飲業(yè)排放的油煙以PM2.5為主，約占顆粒物的76.91%。有相關(guān)機構的研究表明，在北京、上海、廣州等城市，PM2.5的前三大來(lái)源是工業(yè)廢氣、機動(dòng)車(chē)尾氣、餐飲油煙。在一些餐飲企業(yè)較為集中的地區，餐飲油煙在PM2.5中所占的比重甚至超過(guò)30%。

3、油煙廢氣與工業(yè)廢氣、機動(dòng)車(chē)尾氣一起被視為大氣的三大“污染殺手"。對于工業(yè)廢氣，國家通過(guò)加強脫硫脫硝等進(jìn)行控制，對于機動(dòng)車(chē)尾氣，則通過(guò)限號、限行、提升油品質(zhì)量等進(jìn)行控制，而對于餐飲油煙，則需要安裝凈化器。但由于沒(méi)有強有力的手段進(jìn)行監控和管理，目前油煙治理情況不容樂(lè )觀(guān)。

油煙監測

油煙在線(xiàn)監測的重要性在于連續監測廚房中的油煙量或通過(guò)智能設備釋放到室外的油煙量，并將數據上傳到云中。用戶(hù)可以根據煙塵監測的價(jià)值和趨勢采用不同的處理方法，從而對廚房煙塵或室外煙塵的控制程度較低。前者偏向于室內監測，而后者偏向于餐飲業(yè)的排放監測。

油煙監測的意義

一、方便執法人員進(jìn)行監督

一般的油煙整治督察行動(dòng)，都是環(huán)保部門(mén)安排人員走訪(fǎng)上門(mén)檢查。這種方法往往會(huì )造成人力物力浪費，且有部分餐飲單位要求整改后，不及時(shí)服從安排建議的情況。安裝油煙在線(xiàn)監控后能讓執法人員在后臺及時(shí)發(fā)現問(wèn)題隱患，提出針對性整改要求，督促餐飲單位及時(shí)整改到位，保證開(kāi)機運轉率，確保油煙達標排放

二、方便餐飲業(yè)主檢查維修

不少餐飲業(yè)主都不太注意油煙凈化器維護，很多時(shí)候都是油煙凈化器出問(wèn)題后才去維護。油煙在線(xiàn)監控系統能對整體設備進(jìn)行監控，當某一數值即將超標時(shí)提醒業(yè)主進(jìn)行維護，做到及時(shí)對油煙凈化器進(jìn)行維護。