家庭油煙的危害與監測

隨著(zhù)我國經(jīng)濟迅速發(fā)展，人民生活水平的日益提高，各類(lèi)餐飲業(yè)蓬勃發(fā)展， 已成為城市生活的重要組成部分。餐飲業(yè)在給人民生產(chǎn)生活提供良好便捷服務(wù)的 同時(shí)，又是造成城市空氣污染的主要因素之一。

如今，各地餐飲企業(yè)油煙排放標準與方案已經(jīng)陸續出臺，而居民家庭油煙排放標準還未曾出臺，但是鑒于大部分居民小區，沒(méi)有專(zhuān)用的油煙排放管道，直接通過(guò)家庭安裝的抽油煙機將室內油煙抽排至室外，甚至部分家庭不曾安裝抽油煙機或多年不曾清洗抽油煙機，為自己和他人日常生活健康帶來(lái)極大隱患。

俗話(huà)說(shuō)“民以食為天"，縱然城市生活和經(jīng)濟發(fā)展衍生出的各類(lèi)大小餐館，為繁忙的都市人提供了快捷方便的餐飲服務(wù)，但，一日需三餐，一天中，或是早、或是中、或是晚，選擇在家“開(kāi)火"的更多，因此產(chǎn)生的家庭油煙同樣不容忽視。

一般炒菜溫度最適宜應該在180度，是在不冒煙情況下進(jìn)行的，當炒菜溫度在200-300℃之間時(shí)，所產(chǎn)生的油煙中含有多種有害物質(zhì) ,包括丙烯QUAN，苯 ，甲QUAN，巴豆QUAN等，均為有毒物質(zhì)和致癌嫌疑物質(zhì)，烹飪時(shí)油煙中還被發(fā)現有揮發(fā)性亞硝胺等已知突變致癌物。據研究表明，城市女性中肺癌患者增多，經(jīng)醫院診斷大部分患者為腺癌，它是一種與吸煙極少有聯(lián)系的肺癌病例。不僅如此，油煙還可引發(fā)油煙綜合征、心臟病、老年病，損傷呼吸系統、對皮膚造成傷害，總的來(lái)說(shuō)，油煙是一種室內污染物。

因此，對家庭油煙整治、監管監督是餐飲企業(yè)油煙監管后的又一重要舉措。

油煙在線(xiàn)監測儀由采集器主體、油煙探頭、工況互感器三部分組成。采集器集成無(wú)線(xiàn)通信模塊，采用實(shí)時(shí)在線(xiàn)、自動(dòng)上報的方式工作。采集器帶有油煙探頭以及工況互感器專(zhuān)用接口，用于連接探頭和工況互感器。采集器通過(guò)控制探頭采集油煙原始數據，讀取探頭采集到的原始數據，并進(jìn)行綜合計算，最終得到油煙濃度值；工況互感器用來(lái)監測凈化器、風(fēng)機等聯(lián)動(dòng)設備電源線(xiàn)中電流數值，旨在實(shí)時(shí)監測其運行狀況，可在顯示屏上直接查看所監測各項數據。油煙在線(xiàn)監控系統由實(shí)時(shí)數據監測、歷史數據查詢(xún)、基礎信息管理、用戶(hù)信息管理等功能組成，支持通過(guò)GIS地圖定位展示各餐飲企業(yè)的實(shí)時(shí)監測狀態(tài)。