廚房產(chǎn)生的大量油煙的PM2.5，中文名稱(chēng)又叫細顆粒物，是指大氣中粒徑小于或等于2.5微米的顆粒物，直徑大小還不到人類(lèi)發(fā)絲的1/20。油煙和PM2.5雖然看不見(jiàn)，但是可以隨空氣侵入我們的呼吸道對身體造成傷害。油煙包括了燃氣灶燃料污染和烹飪過(guò)程中的油煙污染，很多北方室內采用燒煤取暖也會(huì )產(chǎn)生油煙污染。

油煙廢氣為食用油及食品在高溫下的揮發(fā)物及其冷凝物的氣溶膠水汽以及室內含塵氣體的混合物，其成分相當復雜，有飽和脂肪酸、不飽和脂肪酸，氧化裂解后多種短鏈醛、酮、酸、醇，有害的丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及有致癌作用的苯并（a）等。另外，油煙廢氣有一些刺激性味道。從形態(tài)上看，油煙廢氣包括顆粒物及氣態(tài)污染物兩類(lèi)。顆粒物的粒徑較小，一般小于10微米，又分為固體、液體兩種，且液體粘度較大。異味主要由氣態(tài)污染物造成。燃料廢氣主要成分為一氧化碳、一氧化氮、二氧化硫與煙塵，均對環(huán)境造成污染。

廚房油煙廢氣中，燃料廢氣的主要成分會(huì )經(jīng)呼吸道進(jìn)入血液，與血液中的血紅蛋白親合后生成碳氧血紅蛋白，從而消弱血液向各組織輸送氧的功能，造成機體缺氧，使中樞神經(jīng)受損，記憶力衰退等。一氧化氮、二氧化硫都是對人體有害的氣體，會(huì )對呼吸道產(chǎn)生強烈的刺激作用；油煙廢氣主要有害成分為丁二烯、乙烯酸高分子聚合物以及苯并（a），對人體會(huì )產(chǎn)生致癌作用。

智易時(shí)代的本款產(chǎn)品是利用物聯(lián)網(wǎng)感知、GPRS無(wú)線(xiàn)通信等技術(shù)開(kāi)發(fā)的一套高性能的集油煙監測（油煙、顆粒物、非甲烷總烴）、工況監測、數據采集、數據傳輸、數據查詢(xún)?yōu)橐惑w的監測系統，從而將油煙治理設施工況數據與油煙濃度數據統一起來(lái)，直觀(guān)的展示在現場(chǎng)端七寸屏或遠程端PC平臺中，為客戶(hù)提供真實(shí)有效的污染數據，真正達到油煙在線(xiàn)監控的目的。

智易時(shí)代油煙在線(xiàn)監測平臺數據傳輸滿(mǎn)足《環(huán)保產(chǎn)品認證實(shí)施規則飲食業(yè)油 煙濃度在線(xiàn)監控儀》（CCAEPI-RG-Y-020-2011）、《污染源在線(xiàn)監控（監測）系統數據傳輸標準》（HJ/T 212-2017）要求，可同時(shí)搭載多于6000臺以上監測終端進(jìn)行數據傳輸顯示，并可按實(shí)際應用要求進(jìn)行擴大。對監測點(diǎn)上傳的監測數據進(jìn)行分析與處理后將數據分類(lèi)保存至數據庫。同時(shí)可記錄和分析設備運行情況、 監測數據，且將油煙在線(xiàn)監控設備傳輸數據接入油煙在線(xiàn)監控平臺。