近年來(lái),隨著(zhù)餐飲行業(yè)的不斷發(fā)展壯大,油煙污染愈發(fā)嚴重,雖然國家出臺了一系列政策和措施,但仍存在防治不到位的情況,造成了大氣污染嚴重、人民生命健康受到威脅的后果。
餐飲油煙污染是PM2.5空氣污染的主要來(lái)源之一,根據PM2.5排放清單顯示香港的餐飲行業(yè)PM2.5排放分別占其總排放量的1.07%和4.16%。上海的清潔、餐飲和民用涂料占總排放量的5%。烹飪方法主要用于爆、炒的地區,烹飪產(chǎn)生的油煙污染明顯高于全國其他地區。數據顯示,2012年-2017年國內PM2.5的污染量從10%增加到14%。與此同時(shí)餐飲油煙也是揮發(fā)性有機污染物的主要來(lái)源。
餐飲油煙中含有近80種有機污染物,其中多環(huán)芳烴、不飽和醛類(lèi)和苯具有很強的致癌作用對人體健康的有著(zhù)較大的損害。
在賓館、工廠(chǎng)酒家、飯館、餐廳以及機關(guān)、學(xué)校、等食品油炸以及烹任加工行業(yè),國家先后出臺了《大氣污染防治行動(dòng)計劃》、《中華人民共和國大氣污染防治法》、《飲食業(yè)油煙排放標準》,當地有關(guān)部門(mén)也明確要求控制油煙廢氣污染治理,并出臺了多項規定,國家環(huán)保局加大監管力度,促進(jìn)油煙廢氣健康妥善排放。
在治理油煙污染過(guò)程中,提前預防、監測的環(huán)節非常重要,合理使用可以有效減少大氣污染。
智易時(shí)代自主研發(fā)的油煙在線(xiàn)監測系統平臺軟件采用B/S架構,結合Web GIS(網(wǎng)絡(luò )地理信息系統),配備智能手機訪(fǎng)問(wèn)平臺,操作簡(jiǎn)單方便,界面美觀(guān)動(dòng)態(tài),功能強大完善。平臺軟件主要包括數據采集與管理、數據查詢(xún)、數據統計分析、系統管理、餐飲單位管理、設備管理等模塊,真正實(shí)現了智能化餐飲/食堂/酒店等廚房場(chǎng)所的油煙在線(xiàn)監測管理。
在未來(lái),各相關(guān)部門(mén)還需深入推進(jìn)大氣污染防治工作,進(jìn)一步規范餐飲業(yè)油煙污染防治、鞏固餐飲業(yè)油煙污染治理成效,切實(shí)提升居民生活品質(zhì),智易時(shí)代也會(huì )不斷提升產(chǎn)品質(zhì)量,協(xié)助各餐飲企業(yè)綠色發(fā)展。