大街小巷隨處可見(jiàn)的大大小小的餐館，在為我們的生活帶來(lái)便利，為我們的飲食提供多樣化選擇的同時(shí)，也帶來(lái)了餐飲油煙污染。

說(shuō)起餐飲油煙，大家可能已經(jīng)覺(jué)得習以為常，隨處可見(jiàn)，認為其為不足一提的污染。你可能不知道的是，餐飲油煙、工業(yè)廢氣、機動(dòng)車(chē)尾氣已經(jīng)成為城市的三大“污染殺手"。

l 什么是餐飲油煙？

餐飲業(yè)油煙是大氣中揮發(fā)性有機物（VOCS）和PM10的主要來(lái)源之一。

油煙污染物組分復雜，主要包括顆粒物和氣態(tài)有機物兩種。油煙的成分極為復雜，不同種類(lèi)的食用油在高溫下的熱解產(chǎn)物多達20多種，主要有醛類(lèi)、酮類(lèi)、烴、脂肪酸、芳香族化合物及雜環(huán)化合物等，不同食品在高溫下會(huì )產(chǎn)生不同類(lèi)別的揮發(fā)性物質(zhì)，多達數百種。

l 餐飲油煙有哪些危害呢？

（1）影響大氣環(huán)境

餐飲油煙含有多種揮發(fā)性有機物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應，增強大氣的氧化性加速二次顆粒物的形成。

（2）引起灰霾形成

餐飲業(yè)排放的顆粒物極易引起灰霾的形成。形成的灰霾對人體健康存在很大威脅，容易引起鼻炎、支氣管炎等病癥，長(cháng)期處于這種環(huán)境還會(huì )誘發(fā)肺癌，且灰霾天氣導致近地層紫外線(xiàn)的減弱，易使空氣中的傳染性病菌的活性增強，從而增大傳染病發(fā)生的可能。其次，灰霆天氣容易讓人產(chǎn)生悲觀(guān)情緒。另外，灰霾天氣還會(huì )導致能見(jiàn)度下降，對道路安全造成威脅。

l 在線(xiàn)監測的意義

（1）助力監管督查

隨著(zhù)對環(huán)保的重視程度日益增加，中央、省市區不斷強化餐飲經(jīng)營(yíng)商全覆蓋安裝油煙凈化器工作。但在監管上，主要采取環(huán)保部門(mén)工作人員上門(mén)檢查的方式，這種方式監管人力物力消耗大，效果并不理想。檢查監管效率低，容易出現監管人員在和不在，經(jīng)營(yíng)商表現不一致的情況。

采用油煙在線(xiàn)監測設備，監管人員可以及時(shí)查看餐飲油煙污染情況，直接聯(lián)系有問(wèn)題的經(jīng)營(yíng)商，通知其整改，非接觸式的執法方式，避免了執法人員長(cháng)時(shí)間蹲守，節省時(shí)間和人力物力，提高監管效率。

（2）餐飲經(jīng)營(yíng)商及時(shí)查看

通過(guò)在線(xiàn)監控設備及其對應的系統平臺、手機APP、小程序等，餐飲經(jīng)營(yíng)商可以及時(shí)查看油煙污染數據，在污染超標時(shí)及時(shí)進(jìn)行解決。

同時(shí)，通過(guò)在線(xiàn)監測系統平臺，也可以及時(shí)查看設備運行情況，對歷史情況進(jìn)行分析，便于日常油煙污染的實(shí)時(shí)解決。

此外，平臺的預警功能也可以幫助餐飲經(jīng)營(yíng)商在油煙將要超標時(shí)進(jìn)行查看，在污染出現前提前處理。

（3）便于油煙凈化器廠(chǎng)家售后服務(wù)

利用油煙在線(xiàn)監控平臺，油煙凈化器生產(chǎn)廠(chǎng)家可以監控設備的使用情況，在發(fā)生故障時(shí)，及時(shí)進(jìn)行維護更新，更好的滿(mǎn)足用戶(hù)的使用需要。

l 油煙在線(xiàn)監控的優(yōu)點(diǎn)

（1）兼容性強：系統兼容由手機移動(dòng)端或PC端導入的圖片文件，便于及時(shí)對現場(chǎng)油煙排放餐飲企業(yè)后續油煙凈化器等的維護清洗監督。兼容office辦公軟件EXCEL統計，過(guò)濾，篩選，圖表繪制。

（2）數據分析力強：系統評估排放源污染水平，統計油煙排放超標率/達標率排名狀況及區縣或全市的超標情況。

（3）智能化：設備信息智能化管理，添加設備信息后可自動(dòng)關(guān)聯(lián)到相對應排放源，降低人力管理成本。

（4）數據容量大：海量數據的高速存儲，本地數據存儲容量大于等于1T，通訊接口具備可擴展。

（5）操作個(gè)性化：系統給用戶(hù)提供參數設置功能，方便用戶(hù)根據政策情況或自身需要所做的技術(shù)標準調整。系統允許用戶(hù)定義不同部門(mén)的角色管理，用戶(hù)管理，日志管理。

（6）數據導出方便：系統能導出excel格式數據表格備份功能，現場(chǎng)實(shí)時(shí)數據或歷史數據，報警數據導出。