智易時(shí)代餐飲油煙在線(xiàn)監測解決方案
一、方案背景
近年飛速發(fā)展的餐飲業(yè)在不斷印證城市經(jīng)濟的增長(cháng)，給人們帶來(lái)生活質(zhì)量提高的同時(shí)也帶來(lái)了新的環(huán)境污染問(wèn)題——餐飲油煙污染。據網(wǎng)上資料調查顯示，北京市2019年5、6、7三個(gè)月份，餐飲油煙問(wèn)題投訴占環(huán)境污染投訴的30%左右，同年9月，有關(guān)部門(mén)通報全國8月環(huán)保舉報情況，首要行業(yè)是建筑業(yè)約占41.8%，其次是餐飲娛樂(lè )業(yè)占據20.7%，從數據分析中可以看出油煙污染在環(huán)境污染中占據不小比例，給日常生活帶來(lái)一定困擾。
餐飲油煙是大氣揮發(fā)性有機物和顆粒物的主要來(lái)源之一，產(chǎn)生源主要是家庭炒菜油煙、企業(yè)餐飲油煙、夜市小攤油煙等，其中餐飲油煙影響尤為嚴重，大中小型企業(yè)林林總總，油煙產(chǎn)生量大，若油煙無(wú)法得到有效凈化，直接排放到環(huán)境空氣中，會(huì )加重大氣環(huán)境污染，因此國家為了推進(jìn)大氣污染防治計劃，不斷加強相關(guān)方面監管，多次出臺政策、標準，規范油煙監測、治理措施，降低污染指數。
二、監測必要性
（1）餐飲環(huán)保意識差、自律監管難
多數中小型餐飲業(yè)忽視環(huán)境保護，導致油煙凈化設施安裝不規范，未按照《飲食業(yè)油煙排放標準》進(jìn)行采樣安裝，無(wú)法采集有代表性的油煙數據。
（2）設備安裝差異大，治理效果不明顯
餐飲企業(yè)安裝油煙凈化器，為了降低成本，實(shí)際凈化設備功率不足與實(shí)際排放量不匹配，無(wú)法做到有效凈化。
（3）監管難度大，無(wú)法全面覆蓋
依靠人力無(wú)法實(shí)現對餐飲企業(yè)全面監管，商家可能存在為了應付檢查打開(kāi)油煙凈化設備、檢查過(guò)后將設備關(guān)閉的行為，對凈化設備實(shí)際運行狀態(tài)難以查看，監管難度大。
三、監測需求
為了對餐飲企業(yè)油煙進(jìn)行有效監管，有關(guān)部門(mén)提出對餐飲企業(yè)油煙進(jìn)行監測設備和凈化設備安裝，按照大中小型餐飲企業(yè)面積、灶臺數等分類(lèi)進(jìn)行監測治理，油煙在線(xiàn)監測設備要求可以監測的因子為：油煙濃度、顆粒物、TVOC濃度。設備可以連接油煙凈化設備，監測設備在線(xiàn)、離線(xiàn)狀態(tài)、工況、風(fēng)機開(kāi)關(guān)狀態(tài)等，與環(huán)保部門(mén)平臺進(jìn)行數據對接，實(shí)時(shí)查看餐飲企業(yè)油煙治理情況。
四、監測標準

 
國家發(fā)布油煙相關(guān)政策標準明細
 
根據已有文件《飲食業(yè)油煙排放標準（試行）》GB18483-2001要求，餐飲企業(yè)油煙最高允許排放濃度不超過(guò)2.0mg/m3，北京市依據文件要求又將參數標準按照油煙、顆粒物以及TVOC進(jìn)行細分，即油煙排放濃度最大不超過(guò)1.0mg/m3，顆粒物排放濃度最大不超過(guò)5.0mg/m3，TVOC排放濃度最大不超過(guò)10.0mg/m3，油煙凈化設備zui di去除效率小型企業(yè)不低于65%，中型企業(yè)不低于75%，大型企業(yè)不低于85%，可參考下圖進(jìn)行有關(guān)數據概覽。

 
油煙污染物排放要求
注：參考標準：《餐飲業(yè)大氣污染物排放標準》DB11/1488-2018
 
五、系統平臺
餐飲油煙在線(xiàn)監測一體化管理平臺，是結合環(huán)保局、餐飲企業(yè)實(shí)際需求進(jìn)行建設的綜合管理平臺。進(jìn)入系統首頁(yè)界面，在駕駛艙中可以查看監測點(diǎn)位信息、凈化設備運行狀況、風(fēng)機狀態(tài)、報警情況等信息，實(shí)現一個(gè)信息看板即可瀏覽主要參數，直觀(guān)清楚。

 
切入系統后臺可以看到設計的各個(gè)模塊功能，包含：實(shí)時(shí)地圖、數據查詢(xún)、數據分析、預警查詢(xún)、用戶(hù)管理等功能。實(shí)時(shí)地圖可以顯示監測點(diǎn)位情況，以不同顏色的水滴形圖標進(jìn)行標識。數據查詢(xún)、數據分析可以將終端反饋的監測信息進(jìn)行匯總分析，通過(guò)自定義搜索點(diǎn)位或根據數據樹(shù)選擇進(jìn)行點(diǎn)位信息、設備狀態(tài)、監測因子值、風(fēng)機狀態(tài)等進(jìn)行瀏覽查看，對于數據的動(dòng)態(tài)變化可以以動(dòng)態(tài)圖表進(jìn)行顯示，使數據可視化。管理人員根據監測情況對餐飲企業(yè)調整監管，同時(shí)系統具有強大的預警報警功能，設定油煙報警值，濃度超標會(huì )通過(guò)聲?shū)Q、消息提醒等方式進(jìn)行提醒。
六、硬件設施
ZWIN-YY08油煙在線(xiàn)監測設備，配置七寸觸摸顯示屏，可對網(wǎng)絡(luò )配置、參數設定等功能進(jìn)行現場(chǎng)操作，支持數據本地存儲，保留時(shí)間至少1年。油煙在線(xiàn)監測系統通過(guò)有線(xiàn)、無(wú)線(xiàn)數據傳輸，將數據實(shí)時(shí)上傳至云端，通過(guò)大數據技術(shù)、物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)等多種技術(shù)將數據匯總、整理、分析顯示在平臺端，一云多端的應用形式可以很好的滿(mǎn)足客戶(hù)需求，提供優(yōu)質(zhì)展示服務(wù)。

 
七、項目案例