近幾年來(lái)，隨著(zhù)我國經(jīng)濟的快速發(fā)展和城市化進(jìn)程的加快，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)的支柱產(chǎn)業(yè)，在拉動(dòng)經(jīng)濟增長(cháng)、改善人民生活方面發(fā)揮了重要作用。但是，伴隨而來(lái)的許多環(huán)境問(wèn)題也日益突出。目前，除了汽車(chē)尾氣和工業(yè)廢氣，餐飲行業(yè)已成為細顆粒物PM2.5的主要來(lái)源之一。 這其中，油煙污染問(wèn)題日益突出，現已成為環(huán)境投訴的熱點(diǎn)之一，而餐飲行業(yè)油煙污染日常監測也越來(lái)越引起社會(huì )各界的關(guān)注。
油煙在線(xiàn)監測系統可同時(shí)搭載多于6000臺以上監測終端進(jìn)行數據傳輸顯示，并可按實(shí)際應用要求進(jìn)行擴大。對監測點(diǎn)上傳的監測數據進(jìn)行分析與處理后將數據分類(lèi)保存至數據庫。同時(shí)可記錄和分析設備運行情況、監測數據，且將油煙在線(xiàn)監控設備傳輸數據接入油煙在線(xiàn)監測平臺。
油煙在線(xiàn)監測系統測量原理
一、傳統電化學(xué)
具有多孔位的篩子傳感器，當油煙顆粒進(jìn)入到傳感器當中，傳感器的孔位會(huì )接收到油煙顆粒，從而導致篩子的阻力增加，從而會(huì )影響電流強度的變化，因為電流強度和油煙濃度之間成線(xiàn)性關(guān)系(正比關(guān)系)，從而可以根據電場(chǎng)(電流)強度計算出油煙濃度。
二、對光法
采用雙邊固定安裝，一端為發(fā)射端，一端為接收端。發(fā)射端會(huì )持續發(fā)出一道紅外線(xiàn)光波給接收端，當油煙顆粒進(jìn)入到傳感器中，當油煙顆粒與激光束交匯時(shí)會(huì )產(chǎn)生散光，接收端會(huì )接受到這樣的光學(xué)變化，從而可以得出油煙濃度的大小。
三、光散射原理
前向光散射：光學(xué)油煙監測儀基于前向光散射原理。使用一束波長(cháng)635nm的激光照射到被測量的煙道中，煙道中存在的油煙粒子使得激光束發(fā)生散射，散射光強度與油煙粒子量成正比關(guān)系。因此可以建立起油煙濃度與激光散射光強度之前確定的對應關(guān)系。經(jīng)過(guò)廠(chǎng)內標準濃度標定以后，即可通過(guò)對散射光強度的測量得到準確的油煙濃度。單邊安裝，抗震動(dòng)能力好;安裝了反吹系統，免維護;精度較高。
后向光散射：后向散射法利用介質(zhì)的福射傳導方程描述多散射過(guò)程，然后選取合適的邊界條件對方程進(jìn)行求解。后向光散射法的測量裝置也比較簡(jiǎn)單，激光器和光探測器在同一側，無(wú)需角度校準。
聚光散射法：該方法中監測通道的單色光源(紅外)發(fā)射端與接收端呈直線(xiàn)，當向樣品進(jìn)入監測通道中與紅外交匯產(chǎn)生散射光，接收端接受這一光學(xué)的變化，將其轉化為數字信號(電信號)，經(jīng)過(guò)放大處理被傳送到檢測器上顯示。
