油煙在線(xiàn)監測儀助力餐飲油煙污染在線(xiàn)“管”

中國傳統飲食文化有其自身的復雜性和特殊性，講究色、香、味、形俱全，與其他國家不同的是各類(lèi)烹飪技術(shù)繁多，以煎、炒、炸、烤類(lèi)食物較多，因此在烹飪過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量的油煙。餐飲油煙即指在食物烹飪和食品生產(chǎn)加工過(guò)程中揮發(fā)的油脂、有機質(zhì)及熱氧化和熱裂解的產(chǎn)物。烹飪時(shí)，油脂受熱，當溫度達到170℃（食用油的發(fā)煙點(diǎn)）時(shí)，開(kāi)始出現藍煙霧，隨著(zhù)烹飪溫度的不斷升高和食材的加入，油脂分解速度加快，食品中所含水分急劇汽化膨脹，其中冷凝成霧的部分和油煙一起形成可見(jiàn)的油煙霧。高溫下的揮發(fā)物、食用油及食品的分解產(chǎn)物、以及各種反應產(chǎn)物混合在一起形成了油煙，并伴有刺激性氣味。隨著(zhù)人們生活水平的提高，飲食水平的逐漸改善，餐飲業(yè)的迅速發(fā)展，造成了日益嚴重的油煙污染問(wèn)題。調查了解，餐飲業(yè)油煙污染物成分比較復雜，對人體可產(chǎn)生較大的危害性。例如：刺激人的視覺(jué)器官、刺激呼吸道粘膜、引起咽炎、引起氣管炎和支氣管炎等呼吸系統疾病、增加人的患病率等等，因此，餐飲油煙污染也引起了社會(huì )各界的關(guān)注，對餐飲油煙的智慧化監管監測也成為餐飲油煙污染治理的重要一步。

智易時(shí)代自主研發(fā)的油煙系列產(chǎn)品軟硬件種類(lèi)豐富、功能齊全、參數多樣（油煙濃度、顆粒物濃度、非甲烷總烴濃度、工況），同時(shí)產(chǎn)品品質(zhì)高，具備中國環(huán)境保護產(chǎn)品認證CCEP證書(shū)、軟件著(zhù)作權、軟件產(chǎn)品證書(shū)、檢測報告等各項資質(zhì)，*助力餐飲油煙污染在線(xiàn)“管”的需求。

ZWIN-YY06油煙在線(xiàn)監測儀，由采集器和油煙探頭2 部分組成，采用實(shí)時(shí)在線(xiàn)、自動(dòng)上報的方式工作，進(jìn)行凈化設施工況和油煙濃度（油煙、顆粒物、非甲烷總體、溫度、濕度）監測。

ZWIN-YY08油煙在線(xiàn)監測儀是在ZWIN-YY06油煙在線(xiàn)監測儀基礎上升級研發(fā)，利用物聯(lián)網(wǎng)感知、GPRS無(wú)線(xiàn)通信等技術(shù)開(kāi)發(fā)的一套高性能的集油煙監測、工況監測、數據采集、數據傳輸、數據查詢(xún)?yōu)橐惑w的監測系統，配有七寸顯示屏，可將采集的數據信息直觀(guān)的展示在現場(chǎng)端。